Vicara si pone come obiettivo principale la qualità, ovvero quell´insieme di attenzioni e cure che non si possono improvvisare né affidare ad altri.
Per questo sente l´esigenza di unire in un´unica realtà tutte le fasi del ciclo produttivo;
dalla proprietà dei terreni alla selezione dei vitigni, dalla coltivazione al lavoro di cantina e, infine, alla distribuzione del prodotto: solo così è possibile, con la responsabilità diretta di ogni passaggio, raggiungere il migliore risultato.
Per avere la certezza di ottenere il meglio, Vicara opera con un team di tecnici (studio di gestione viticola AUREA et PURPUREA) che hanno analizzato e studiato i terreni, scelto i cloni più adatti, perfezionato il sistema di allevamento e attivato le precauzioni necessarie per assicurare “il benessere del vigneto”.
Questo gruppo di consulenti è responsabile della gestione dei terreni, della difesa fitosanitaria ecocompatibile, nel rispetto dell´ambiente, e dei tempi e metodi della vendemmia.
Con gli attuali 51 ettari di vigneti ed una produzione di 50 quintali/ettaro, è possibile una selezione di uve tale da permettere di ottenere vini di grande livello.
In cantina, i tecnici Domenico Ravizza, (socio e Amministratore) e Mario Ronco completano l´opera della natura, con una cultura vinicola che unisce una tradizione secolare alle più avanzate tecnologie enologiche: così, ogni vino Vicara può dirsi parte viva dell´antica esperienza monferrina.
In particolare, è proprio a Barbera e Grignolino, i due “Grandi” del Monferrato, che Vicara dedica grande attenzioni e grande amore, sacrificando la quantità ad una qualità senza compromessi, nella quale sempre protagonista è l´elemento umano: un management che sa entusiasmarsi e trasmettere ad una squadra di collaboratori fidati e motivati quegli stimoli e quelle strategie che hanno costruito il successo di Vicara.
Un successo ottenuto ogni giorno non solo nella vigna e nella cantina, ma anche sugli scaffali delle enoteche più qualificate, sulle pubblicazioni più prestigiose e sui tavoli dei ristoranti più amati, con una immagine attenta a tutti quei dettagli: dai cartoni, ai vetri, alle etichette, ai sugheri.
Vicara è dunque lieta, e pronta, ad invitare i suoi consumatori ad una visita a vigneti e cantine, certa che, dalla conoscenza della sua realtà potranno trasformarsi in amici, trasmettendo ad altri appassionati del vino il significato del suo impegnativo percorso verso la qualità totale.
